ラオス、ビエンチャン「ベーお母さんの店」の超手作りカオピヤックセンは、評判通りのおいしさ！
2018/06/18
ラオスのローカルフード、カオピヤックセン。
鶏や豚の出汁のスープに、米粉とタピオカ粉で作られた麺が入った麺料理です。そのカオピヤックセンの老舗人気店「ベーお母さんの店」に行ってきました♪ 場所はタートダム（That Dam）の近く、北側にあります。
■何でも手作りのカオピヤックセン！
こちらのお店のカオピヤックセンは、何でも手作りのこだわりの一品！
スープの出汁は自分で育てた地鶏で取り、具のお肉もその鶏。麺も自家製で、材料の米粉は、自分でお米から製粉。さらに、ニンニクチップや唐辛子の調味料が手作りなのはもちろん、コショウも自分で挽いているそうです！ どんだけ！
うーん、これが貴重なスープですね。
「カオピヤックセン！」と注文しましたが、他にもメニューはあるようです。全く分かりませんが……。
■しっかり味のスープともちもち麺が美味♡
さて、こちらがカオピヤックセン！ 15,000kip（約195円）です。
スープから頂いてみると、鶏出汁の味がしっかりしていて、美味！ また、ニンニクチップがコクと香ばしさをプラスして相当美味です。
タピオカ粉が２割ほど入っているという麺は、ぷりぷりもちもち。弾力がイイです♡
途中で、テーブルの上のライムを絞るとまたまた美味！ 唐辛子はかなり辛くて、味を全く変えてくるので、最後の最後に、スープだけになってから入れるくらいの方がいいと思います。
さすがに全てにこだわっているだけあって、他の所で食べたカオピヤックセンより、断然おいしかったです！ ぜひ、ベーお母さんのお店のカオピヤックセン、召し上がってみてください♪ おすすめです♪
（味がしっかりしているといっても、日本のラーメンスープのように濃いわけではないです。）
■お店の場所はこちら（タートダム近く）
最後に、改めて場所のご案内です♪
写真右側にある三角の塔がタートダム（That Dam）という物で、そこから北上してパイナム（Phai Nam）通りに出たら右に曲がって２軒目くらいが「ベーお母さんの店」です。
店名は現地語でしか書かれていないので、目印は左隣のマッサージ屋さんの看板か……
「Ｍ」と電話番号が書かれた看板です。電話番号の上にあるのが店名と思われます。
また、この近所で買った揚げバナナがとってもおいしかったのでおすすめです♪ 記事にしましたので、良かったら、下記もご覧ください♪♪
同じパイナム（Phai Nam）通りのグルメ記事
★ラオス、ビエンチャンのおすすめ屋台グルメ（2）「揚げバナナ」想像以上に美味～!!
※上記記事は2016年9月訪問時の情報・レートを元に作成しており、現在の状況と異なる場合があります。