世の中にこんなおいしい物が!! ラオス、ビエンチャン「ラオ・キッチン」のラープ

ビエンチャンで人気のラオス料理のお店、「ラオ・キッチン（LAO KITCHEN）」。

ここで食べた「ラープ」というお料理が、今回のラオス旅行で１番おいしかったので、ご紹介します！

 

■「ラープ」とは？（Laab、Larb、Laap、Larp）

ラープは、細かく刻んだお肉を炒めてハーブと合わせ、ライム汁やナンプラーなどで和えたお料理。

お肉はチキンや豚やアヒルや牛、お魚何でもアリ。こちらのお店では、豆腐やマッシュルームのラープもありました。

私はチキンのラープの小サイズ39,000Kip（約510円）にしました。

 

そして、パッションフルーツジュース18,000kip（約235円）も。

こちらは甘すぎたので、砂糖を調節できるならしてもらうか、他のジュースにした方がいいかもです。

 

こちらがチキンのラープです!! ミントたっぷり！ 茶色いのは揚げ玉ねぎです。

 

これをもち米と一緒に食べます♪ 10,000Kip（約130円）。

 

■驚愕のおいしさ!! ラオキッチンのラープ

初めて食べるお料理。一口食べて、びっくり！

「世の中にこんなおいしいお料理があったのか！！！！」

と驚き、感激いたしました！

ナンプラーとライム汁と、多分お砂糖も少し入って、整えられたお肉の旨みに、ミントのフレッシュ感＆清涼感、揚げ玉ねぎのザクザク食感＆コクが合わさった時、それが後光を放ち、絶品の味に！！！！ そしてそれを、しっかりした食感のもち米と食す！

このどれが欠けてもいけない、完璧なハーモニーですっ！！

 

具の中にミョウガの千切りのような、細長い物がたくさん入っていたのですが、これはバナナフラワーで、ラオスではよく食べられるとのこと。

お肉の中で心地よい食感を発揮していましたが、単体の味はよく分かりませんでした。後で調べると渋みがあるようで、これがまた、複雑な味わいを作り出しているみたいです。

このラープに感激して他のお店でも食べてみたのですが、全然おいしさが違いました。

他店のは、甘みが無く、ライム感も少なかったり、揚げ玉ねぎも無かったり、激辛だったり。もち米もパサついていて、おいしくなかったです。

ラオ・キッチンは、本場の味を食べやすくしている可能性もありますが、とにかく日本人には最高に合うと思います！

 

■ラオス最後のご飯に再訪♪

というわけで、他のお店でおいしいラープに出会える保証が無くなってきたので、帰国日の最後のご飯はもう一度こちらでラープを！

しかし、いろいろしてたら両替する時間が無くなってしまい、ラープのお供、もち米を注文するお金が無かったんです……（カード不可）。

でもお米も食べたいので、ラープを半分にできないか？など交渉してみたものの、ダメ。「次の日お金を持ってきてくれてもいいよ」とは言ってくれましたが、もう帰国するので……。しょぼん。

それでラープのみ頼んだところ、ボスに相談してくれて、もち米をサービスしてくれました!! うれしい!! ちょっと狙ってましたけど、うれしい!! お米は無くても、まぁ、食べられるのですが、お米と一緒の方が断然おいしいんです♪

 

今回は、ポークのラープ40,000kip（約520円）。

味付けはチキンのラープと同じでした。やはりこのたっぷりのミントと、たっぷりの揚げ玉ねぎがマストです！ おいし～！！！

チキンもポークも両方おいしいけれど、ポークの方が少しこってりしているかな。両方とも、スパイシーか否かを選べて、スパイシーにしましたが、辛さは控えめです。スパイシーがおすすめです♪

ラオスもやっぱり、お店選びは重要と痛感しました。ラオ・キッチンは最高におすすめです！ ぜひ、行って、絶品ラープを食べてみてください♪ 私も必ずやお土産持って、再訪しますっ！

 

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※上記記事は2016年9月訪問時の情報・レートを元に作成しており、現在の状況と異なる場合があります。

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