台北で「馬告」をゲット！まさにレモングラス！感動的にいい香りのレアスパイス！「土生土長」にて（山胡椒・マーガオ）
2019/07/15
台北ナビを見ていたら、気になるお店を発見！
台湾の安心安全な食のセレクトショップ、という感じの「土生土長」というお店です。
場所は東門駅２番出口から徒歩５分程の所にあります。
■珍しい台湾食品がいろいろ♪
小さいお店の中には、台湾産の珍しい食品がいろいろありました♪
いくつかご紹介しますと……
上の箱はローゼル（洛神花）やマンゴー味のケーキ。
乾燥ローゼル250元（約950円）とローゼルエキス（シロップ）180元（約690円）。
油菊（乾燥させた菊）200元（約760円）、ローゼルの蜂蜜漬け120元（約460円）。
米菓子200～250元（約760～950円）。
烏龍茶やキンモクセイ、コーヒー、醤油、馬告味などがありました。
ドライマンゴー180元（約690円）。
蜂蜜450元（約1,710円）と500元（約1,900円）。
レモンとパイナップルの酵素液、各700元（約2,660円）。
愛玉（オーギョーチー）300元（約1,140円）。
豆豉と小魚の油漬け250元（約950円）、黒豆豆豉150元（約570円）。
発芽黒ごま油、発芽ピーナッツ油、梅のエキスで作られた酢、各600元（約2,280円）。
発芽雑穀のパンケーキ粉100元（約380円）、発芽五穀米シリアル250元（約950円）、ココア雑穀グラノーラ、320元（約1,220円）、発芽雑穀グラノーラ300元（約1,140円）。
そして、こちらが、今回おすすめしたいスパイス、馬告（マーガオ）（70g）450元（約1,710円）です！
馬告（マーガオ）は、台湾原住民が好んで使うスパイスだそう。
レモングラスの香りがする!?ってことで、興味津々で入手！
■馬告（マーガオ）や乾燥ローゼル（洛神花）を購入♪
というわけで、今回私が買った物がこちら♪
馬告（マーガオ）450元（約1,710円）と乾燥ローゼル（洛神花）250元（約950円）、そして左上のはバラと梅のケーキ55元（約210円）です。
ケーキのこのバラと梅のフレーバーは中秋節の特別バージョンとのこと。
材料はバターや小麦粉、卵、冬瓜、バラソースと梅の酢など、自然な物でしたが、お味は普通かなっ。
乾燥ローゼル（洛神花）は、お茶にして飲んだり、蜂蜜に漬けてみました！
以前、台湾の蜂蜜コスメ店「泉發蜂蜜」で買ったこの↓ローゼル蜂蜜が、とってもおいしかったので、自分で作れればと思って♪
しかし、ちょっと３日浸けたくらいでは、全然香りが移っていませんでした……。
この先、ちゃんと香りが出てくるか、不安です。
■衝撃的な香りの良さ！超おすすめスパイス「馬告（マーガオ）」
そしてこのスパイス、馬告（マーガオ）。
見た目は完全に黒胡椒ですが、香りは完全にレモングラス！
ビックリ!! そしてイイ香り～!!
口に含むと、ちょっと苦くて、少しだけ辛みがあります。
とにかく、味が分からない程（笑）レモングラスの香りが強いので、「かけるレモングラス」という感じで使えます。
こんなスパイス、初めて！
使い方としては、台湾の馬告（マーガオ）をよく使う地域（ウーライなど）では鶏のスープに入れるのが定番の一つで、ソーセージに練り込まれていることも。
私もネット情報を見て、鶏のスープをお水とお酒と生姜と塩で作ってみました。（パクチーは勝手に入れました。）
ちょっとスーパーの鶏肉に限界を感じましたが、馬告（マーガオ）で爽やかさが加わって、おいしかったです♪
ほかには、ラムなどのお肉にも合いますし、サラダに加えてもグッド♪（私はミルで挽いて使っています。）
基本的に、さっぱりさせたい物や臭みを取りたい物に合います。
何でもレモングラス風味になって、爽やかでとってもオシャレな味になります♡
お料理好きの方には最高のお土産になると思います♪
ぜひ、ゲットしてみてください♪ おすすめです♪
（台北で売られているお店は結構限られているみたいです。）
＜追記＞
後日、中山の「誠品生活南西店」４階の「神農生活」でも小さいサイズの馬告を発見しました♪
馬告の記事
★台北「神農生活」おしゃれスーパーが中山「誠品生活南西店」４階に登場！馬告も発見♪（MAJI TREATS）
※上記記事は2018年9月訪問時の情報・レートを元に作成しており、現在の状況と異なる場合があります。